刺梨酒能作为一种流行千年的酒，从固态到液体都是严格按照标准的生产流程进行具备；清香浓郁，酒体丰满，回味悠长，空杯留香等特点。最主要的还是它对人体的保健作用。药酒不同一般食物仅为了填饱肚子而吃的，人们更看重的是它的功效。
在历史上利用酒的记载，古人云：“新酿刺梨邀一醉，饱与香稻愧三年”。
比此诗稍早或稍晚的贝青乔说：“一名送香归……味甘微酸，酿酒极香。”道光二十年的《思南府续志》：“野生刺梨，实似榴而小，多刺，其房可酿”
其它亦有记载。在公元1850年的《贵阳府志》，有“以其梨掺糯米造酒者，味甜而能消食”的记载。
在《布依族简史》中载：“花溪刺梨糯米酒 ，驰名中外，它是清咸丰同治年间，青岩附近的龙井寨、关口寨的布依族首先创造的”。
酒色泽澄红，晶莹透明，带有独特的芳香，味醇厚甘美，酸甜爽口，，酒度为13~15℃，糖为26%，酸度为0.5%左右。这种酒不仅味美，而且含有多种有益于人体健康的氨基酸、维生素c和活性物质。
不仅能防癌抗癌，还有防治冠心病，抗心绞痛，降低胆固醇等作用。曾经香港报刊以《茅台故乡另一名产贵州刺梨糯米酒抵港》为题报道说：“酒味芬芳醇郁，开樽馨香，满室皆春，未饮先醉。酒中含有多种维他命及葡萄糖，最宜在工作劳累后，饮一杯消除疲劳，同时健胃补脾，滋润补血，补中益气，帮助消化。
